Ingredients
- 2 cues de bou
- 2 cebes
- 2 tomàquets madurs
- Ampolla de xerès (3/4 de litre)
- Picada: 6-7 ametlles, 6-7 avellanes, 1 llesca petita de pa torrat o fregit, 1 gra d’all
Elaboració
- Salpebreu i passeu per farina la cua de bou
- En l’olla a pressió poseu-hi oli i daureu la cua de bou i reserveu
- En el mateix oli fregiu a foc baix la ceba tallada petita
- Quan estigui ben feta, afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que es reduexi
- En el morter feu la picada.
- Quan el sofregit estigui ben fet i reduït, afegiu la picada, remeu i deixeu un parell de minuts
- Afegiu a l’olla la cua de bou i l’ampolla de xerès
- Tapeu l’olla i deixeu bullir uns 40 minuts
- Destapeu i deixeu que faci xup-xup 5 minuts més
Notes
- El plat millora d’un dia per l’altre
- Si no feu servir l’olla a pressió el temps de cocció és de tres hores aproximadament
Comentaris recents